树牢四个意识、齐力共建沙上福地食安____
洪范八政,食为政首。食品安全关乎国计民生,联系千家万户。保障食品安全,既是地方党委、政府的重大政治任务,更是造福百姓的民心工程。____镇高度重视食品安全工作,通过树牢四个意识,扎实推进食品安全“两个责任”落实落地,齐力共建沙上福地食安____,守稳筑牢百姓“舌尖安全”防线。
树牢责任意识、织好食品安全防护网
____镇党委、政府坚持食品安全,责字当先。将食品安全“两个责任”工作列入政府重点工作,结合本镇实际情况,制定《____镇关于进一步强化食品安全属地责任和企业主体责任的实施方案》,成立领导小组及工作专班。建立健全责任清单、任务清单、督查清单三张清单,全镇39名包保干部,层层签订《食品安全责任与任务承诺书》。对全镇122家C、D级食品生产经营单位建立台账,按照层级对应要求,明确包保责任及任务,督促镇、村两级干部履行包保职责。制作发放食品安全“两个责任”包保联系卡,搭建食品安全主体与包保干部“连心桥”,全力推进食品安全“两个责任”落地见效。
树牢本领意识、点满食品监管技能点
针对镇、村包保干部食品安全监管专业知识不足、经验缺乏的现状,积极邀请市市场监管局专家开展线下培训授课。采取线上方式,组织镇、村食安办工作人员及镇、村包保干部学习使用“落实食品安全属地管理责任平台”操作系统和“食安督”APP。
为增强学习效果,协调市市场监管局城南分局,安排镇、村包保干部参与联合执法,通过“面对面”教学,“手拉手”帮带,“沉浸式”执法体验,全方位提升包保干部监管能力。
树牢法治意识、放亮食品宣传传声筒
落实食品安全“两个责任”,一方面离不开政府的强力监督,另一方面更需要食品经营者的守法经营和自我约束。在推动“两个责任”工作落实中,____镇坚持“督”“教”并重,在开展日常督导的同时,积极向食品生产经营业主开展食品安全宣传教育,树牢法治意识和底线思维。同时注重发挥民间志愿者力量,推动村(社区)开展食品安全宣传,形成社会共建、共享良好格局。借助“合兴大叔”网格品牌,走圩入户、上街进网开展立体式食品安全宣传,受到群众一致称赞。
树牢品牌意识、念好食品产业致富经
食品加工小作坊历来是食品安全监管的难点,也是落实“两个责任”工作的重点。针对____镇豆腐产业发达、加工历史悠久、市场美誉度高的特点,将食品加工小作坊纳入C级包保,实行重点监管。结合近年来开展的小作坊提档升级工程,鼓励豆制品小作坊积极参与江苏省“名特优”小作坊创建。
在镇政府和市市场监管局大力支持和指导下,____村昼香豆制品加工坊投入资金两万余元开展升级改造,2023年底被____市评为“阳光食坊”,市场占有率和品牌美誉度大幅提高,年营业额也较往年增加20%,走出了食品安全和经济效益“双赢”的新路子。
落实食品安全主体责任,确保幼儿“舌尖上的安全”
食品安全重于泰山。大浦附属幼儿园长期以来始终把食品安全放在首位,我作为学校食堂负责人也深知食品安全的重要性。为更好贯彻上级部门要求,把食品安全主体责任真正落到实处,大浦附幼多措并举推动责任落实到人,进一步提升食品安全保障水平,确保全园师生身心健康和饮食安全。
落实责任、健全食品安全管理制度
“企业落实食品安全主体责任”培训会议后,第一时间召开专题会议,对食堂安全管理领导小组进行了人员调整,层层落实,责任到人。
作为食品总监,对照标准规范,对园内各项食品管理制度查漏补缺,建立健全日、周、月常态化工作机制,形成统一负责,分层落实的责任体系,实行责任追究制度,落实安全目标及奖罚制度。
要求食堂人员提高责任忧患意识,增强食品安全意识,切实认识到食品安全工作的重要性,日常工作做到有检查、有记录,每月进行一次食品安全会议总结和分析情况,发现隐患及时上报处理。
严格落实幼儿园行政领导、家长陪餐制度,每天有一名行政值班领导与幼儿一起就餐,每周有一名家长进班级与幼儿一起就餐,并对当天的陪餐情况进行真实详细的记录。
把好关卡、杜绝食品安全事故发生
要守住食堂食品安全的底线,关键是把好“三个关”。
一是把好采购、加工关,采购做好各类原材料验收工作,认真检查食品保质期,不采购腐烂变质食品,加工做到生熟分开,避免交叉感染,水池进行分类使用,肉类烧熟煮透,并做好食品留样及记录工作。
二是把好“消毒”关,所有入口餐具、用具都必须放入消毒柜进行高温消毒,对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗方可使用,当天收回的餐具当天清洗消毒,不隔天隔夜。
三是把好“个人卫生”关,食堂工作人员必须持健康证及经过食品卫生培训合格方可上岗,在岗期间须着工作服、帽,直接接触食品前,应洗手消毒,分发餐具和副餐时戴好一次性手套和口罩。工作场所做到无鼠、无蝇、无蟑螂,环境整洁卫生,杜绝非工作人员进入食堂操作间。
定期培训、开展食品安全知识宣教
根据培训安排,定期组织食堂管理人员、工作人员学习食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识,切实提高食堂管理人员的文化素养和技能水平,食品安全负责人、安全总监、安全员须完成并通过食品安全培训及考试。利用班级群、幼儿园宣传栏、家长进课堂等途径,经常对家长、师生进行食品安全小知识和食品安全法律法规的宣传教育,让大家认识到食品安全重要性,增强自我防范意识。
今后工作中,大浦附属幼儿园将以“安全第一、预防为主、综合治理”为原则,进一步提高食品安全标准,以认真负责的态度把工作做深、做细、做实,全力维护好全园师生“舌尖上的安全”。
知责于心、履责于行、推动主体责任落实落地
常言道:民以食为天,食以安为先。近年来,一系列食品安全事件频发,“舌尖上的安全”屡屡受到挑战,极大影响了消费者对食品行业的信任,对食品企业产生严重冲击甚至毁灭性打击。江苏艾兰得营养品有限公司勇做行业发展的引领者,一直以来高度重视食品安全问题,认真履行主体责任,坚决做到知责于心、履责于行,奋力开创企业高质量发展新局面。
强化担当、完善机制、耕好“责任田”
为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,进一步完善食品安全管理工作机制,企业针对性制定了《食品安全管理制度》,组建了包含企业负责人、食品安全总监、食品安全员的食品安全管理小组,强化企业主要负责人食品安全责任,规范食品安全管理人员行为,规定食品安全管理小组成员日常巡查工厂内食品安全状况、排查食品安全隐患的程序,按时完成每日食品安全检查记录、每周食品安全排查治理报告,及时排查公司各个风险点,形成台账并及时归档。企业负责人每月组织食品安全调度会,分析总结当月情况,部署下月重点,形成《每月食品安全调度会议纪要》。
强化培训提质增效、筑牢“安全墙”
为提高食品安全科学监管水平,企业食品安全管理小组成员均需要掌握相应的食品安全法律法规,具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识。企业还定期组织食品安全总监、食品安全员开展专题培训,进行食品安全知识考核,并将培训、考核情况予以记录,存档备查。今年第一季度,企业食品安全培训人数已达53人。
强化宣传、积极引导、织密“防护网”
坚持将食品安全宣传教育作为工作重点,结合企业特点,创新宣传方式,营造良好氛围。多次开展以“质量安全我先行”为主题的征文、诗歌、书画、摄影、短视频等大赛,描述员工对企业质量安全文化的理解,唱响企业的先进质量安全事迹。深入开展食品质量安全宣传进车间、进部门、进厂区的“三进”活动,各车间制作安全宣传文化墙,大大增强企业员工的食品安全意识。为激励全体人员发现食品安全问题并改善,企业不定期统计质量安全相关合理化建议,参考合理化建议的数量及评级进行评比,优胜者授予“年度改善风云人物奖”。
食品安全本质上是生产出来的,而不是监管出来的。企业将坚决扛起食品安全主体责任,持续强化内部质量管理和控制,规范生产经营行为,牢牢守住食品安全底线,让消费者享受到“舌尖上的幸福”。
把食品安全责任落实到“最小工作单元”
学校食品安全一直是触动社会神经的敏感话题,不容任何闪失。味大佳餐饮管理有限公司是一家专为学校供餐的经营单位,日供餐量达9300余份,自成立以来,始终坚持把“为每一位学生提供健康、安全、营养、可口饭菜”的理念,作为企业发展的核心竞争力。国家市场监管总局出台的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》(以下简称:《规定》)是对《食品安全法》及其实施条例等法律条款要求的进一步细化,也为食品经营企业有效落实主体责任提供了有益遵循。根据《规定》要求,味大佳从人员、职责、考核三方面进行了优化加强。
配齐人员、优化制度
《规定》执行以来,企业按照《规定》做好企业主要负责人、食品安全总监和食品安全员等“三类人”的配备,并在企业《食品安全管理机构和人员管理制度》中予以书面明确。企业负责人带头认真学习研究,根据《规定》的新要求,结合自身生产工艺、流程、安全风险点等,进一步优化原有的企业管理制度,将两者有机融合,避免了“重建一个制度、重记一套台账”的“应付式”落实食品安全主体责任,从而达到“1+1>2”的互补协同效应。
明确职责、强化机制
根据《规定》新要求,制定和完善企业负责人食品安全职责、食品安全总监职责、食品安全员守则等。细化制定食品安全风险管控清单,严格落实“日管控、周排查、月调度”的风险防控动态管理机制,食品安全员每日根据风险清单进行检查,形成食品安全检查记录,食品安全总监每周组织风险排查,形成食品安全排查治理报告,企业负责人每月进行调度形成食品安全调度会议纪要。
充分运用“江苏食品经营”小程序监测“三类人”“三件事”“三本账”落实情况,掌握排查出的问题,及时分析研判,迅速督促整改。
重点考核、加强沟通
企业定期对食品安全总监、食品安全管理员进行食品安全知识监督抽考,对考核不合格者进行岗位调整,倒逼其不断夯实业务知识,提升管理水平。严格对食品安全“日管控、周排查、月调度”工作完成情况进行考核,与工资、奖金挂钩,坚决消除食品安全风险隐患排查不及时、不走心现象。定期牵头召开食品安全管理业务交流研讨会,加强与市内其他校外供餐企业的沟通联系,取长补短,借鉴吸收先进管理经验,提高自身管理水平。定期向配送学校发放意见反馈单,收集各学校反馈意见,认真对照整改,实现食品安全管理、营养膳食搭配、餐食装箱配送等环节的稳步提升。
坚决落实“两个责任”,护航百姓“舌尖”安全
民以食为天,食以安为先。习近平总书记多次强调“确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党委、政府义不容辞之责”。为进一步压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任,华港镇秉承“四个最严”要求,根据国务院、省、市、区各级指示精神,全面推进食品安全“两个责任”落实,工作落地见效。
精准发力、强化落实
党委政府在第一时间召开会议,传达上级文件精神、策划实施方案,镇食安委及时成立工作领导小组及协调工作专班。层层压实责任,建立镇、村联动机制,明确“三清单一承诺书”任务分工、目标要求。强化层级管理,延伸监管末梢,形成“层层抓落实、级级见成效”的工作合力,将“两个责任”督导纳入2023年对村考核项目,为落实食品安全“两个责任”提供强有力的组织保障。
建立台账、责任到人
在摸清全镇食品经营主体和包保干部的基础上,迅速匹配建立包保主体台账、包保干部台账以及责任清单。截至目前,全镇15名包保干部通过“落实食品安全属地管理责任平台”对163家经营主体开展实地包保督查,做到应包尽包,应督尽督,及时纠正食品安全隐患146个,督导率100%,整改率100%。
规范指引、助力推进
企业是食品安全的第一责任人,为进一步细化经营主体责任,发放企业主体责任“明白纸”,指导企业梳理制定责任体系清单,明确负责人、食品总监、食品安全员职责,做什么、谁来做、怎么做,压实“最小工作单元”责任,为企业落实主体责任提供依据。全镇16家C级、147家B级经营主体163名食品安全员上岗到位全覆盖,督促经营主体做好完善安全管理体系、建立管控清单,细化岗位职责,规范日管控、周排查、月调度工作流程,经营主体自查自纠报告率100%。
“人民幸福安康是推动高质量发展的最终目的”,没有食品安全保障,幸福安康无从谈起。华港镇将积极探索“两个责任”新路径,构建食品安全基层治理新模式,严防严管严控食品安全风险隐患,守牢食品安全防线,提高人民群众的获得感、安全感、满意度。