家乡的山粉丸子
何晓月
安徽的特色美食有很多，例如格拉条、黄山烧饼、毛豆腐、淮南牛肉汤、山粉丸子烧肉……其中山粉丸子烧肉肯定是安庆人从小吃到大的美食了，作为半个安庆人，我也爱吃它。
其做法也十分简单，首先将油倒入锅中，再把山粉倒进去炒熟，然后倒入水，不停翻炒，直到表面结壳，里面晶莹剔透就可以出锅切块了，这时的山粉丸子虽没有和肉炒过之后香，但酥脆的外皮一口咬下去里面十分软糯，嘴里满满一股山粉味。如果事后把它放入正准备焖的红烧肉里一起煮，小火慢慢煮二三十分钟，完事后肉十分软糯，不柴也不腻，山粉丸子也脱去脆脆的外壳，一口咬下去满满的肉香，这道菜如果放在大型聚会餐桌上，最先吃完的不是肉，而是丸子，这就是山粉丸子的魅力了。
当家里每次烧山粉丸子时，定会留下几块刚烧好的，有脆皮的丸子给我吃，因为丸子和肉烧过后就脱去了外皮，没有酥脆的感觉了。这道菜可以随时改变味道，但唯一不变的是丸子，当然山粉丸子的最佳拍档必然是红烧肉了。
中华民族的传统美食有很多，它们都是人类智慧的结晶，我们应该传承下去。
建湖咸鸭蛋
顾哲源
我的家乡是被称作“鱼米之乡”的建湖，那里有许多美食：香甜可口的大龙虾，又香又脆的大闸蟹，又甜又诱人的藕粉圆……而我最喜欢的却是家乡的咸鸭蛋。
我和妈妈搬来一个大缸，再拿出酒、鸭蛋和半盆黄泥，接下来开始腌咸鸭蛋了。把缸中倒入一些水，倒入盐和酒，只见妈妈拿着蛋看来看去，我不知道这在干什么，妈妈告诉我：“要挨个检查一遍，不然会有破的，破的话会发臭。”又挨个检查了一遍，最后裹上一层外衣——黄泥。我因为力气太大，所以把鸡蛋都弄碎了，只能看妈妈继续弄，终于弄好了，我们把它们放入缸里。我问妈妈：“什么时候可以吃？”妈妈说：“再过20天左右就可以吃了。”
二十天后，我们打开缸就看见咸鸭蛋的外壳变白了好些，煮好了后我敲开了一个，“哇”，蛋白白白嫩嫩的，像婴儿的脸蛋，掰下来一点，金黄的油珠滴了下来，咬了一口，咸中带甜，甜中带咸，美味极了。妈妈说：“建湖咸鸭蛋的营养丰富，主要有蛋白质，让人吃了和蛋白一样白，还有钙，让人强身健体，骨骼坚硬”。听了这话，我每天早上都用咸鸭蛋就粥吃。
这就是建湖的特产——咸鸭蛋。欢迎你们来我的家乡品尝咸鸭蛋哟！
家乡的风味食品——安徽小笼包
倪海腾
“百里不同风，千里不同俗。”而我的家乡——安徽，小吃美食更是数不胜数！
安徽萝卜干、安徽葱油饼、安徽油条……那可是无人不知，无人不晓的“风云食品”，而我这个“饿死鬼投的胎”，却钟情于皮薄肉厚的安徽小笼包。
我们母女俩特地去品尝地道的安徽小笼包，刚踏进门槛，肉的鲜香扑鼻而来，作为“食肉动物”的我更是把持不住，猛的扑上了座位，点上了一笼小笼包。
不一会儿，一笼热气腾腾、晶莹剔透的小笼包盛了上来。在一股股独特的肉香萦绕在我们身边，直冲上我的天灵盖。隔着那层薄薄的皮，可以模糊地看出粉红的猪肉，朦朦胧胧，令人垂涎三尺。笼中还在冒着仙气儿，仙雾缭绕，飘飘然颇有仙境之感，瞬间勾起了我强烈的食欲：“哇！”
说罢，我便迫不及待地夹起了一个小笼包，往嘴里一塞，口中那是汤汁四溢，满口留香。第二次，我想起妈妈教的小笼包口诀：我轻轻地夹起了一个，慢慢地送到面前的醋碗里，往醋里蘸了蘸。别说，这小笼包沾上了醋，更显得诱人可口。把小笼包慢慢地移到嘴边，温柔的在小笼包的外皮上咬了一个小口。顿时，鲜粉的浓郁汁水和鲜肉馅儿便暴露了出来，轻吮着汤汁。这汤汁油而不腻，咸中带甜，；这肉馅滋味奇绝，又嫩又香，富有弹性，嚼劲十足！
安徽小笼包，你爱了吗？