徐川贺
有句话讲的好，叫“民以食为天”，填饱肚子是老百姓最重要的事情。在以前人们的目的只是填饱肚子，但随着经济与技术的发展，人们对食物有了更高的要求，于是就有了更精美的菜品。品尝美食也是人们所喜爱的事情之一。而我们东北的美食更是数不胜数。
东北菜在全国都是十分出名的一种菜系，在这其中，东北的炖菜是最具代表性的，小鸡炖蘑菇是一道妇孺皆知的炖菜代表，通过大锅大火的炖制，蘑菇的鲜香充分的融入鸡肉当中，汤汁的香味也十分浓郁，让人流连忘返。除了小鸡炖蘑菇，猪肉炖酸菜是另一道代表菜，肥瘦相间的猪肉切成薄片，再锅中熬出油汁，在加入清爽的酸菜，二者结合，使猪肉变得不油腻，使蔬菜变得不单调。相得益彰一道香醇美味的杀猪菜就可以上桌了。
这道菜里的主菜之一——酸菜，是我们东北独有的一道蔬菜。它在东北的历史和炖菜一样悠久。在一个大缸里一层白菜一层盐这样的罗列，最后在上面再盖上一个大石头，等上一段时间后，酸菜就做好了。腌制酸菜的过程就是白菜“修炼”的过程。因为在东北冬天十分的寒冷，应时的蔬菜是有土豆，萝卜和白菜。这其中白菜又最不禁冻，老百姓为了保存白菜，就为他量身定做了这样的“修炼”。这样的方法一代一代的流传，到了现在成了东北的一个特色。
不管是酸菜还是炖菜，都是在东北这个特定环境下，才能催生出来的美食，这也是东北人一代又一代流传下来的智慧，这不仅是美食的传承，更是东北人民智慧的传承，文化的传承。
吴佳航
一场冬雪，寒风凛冽，是冬天来了。雪是中国东北的名片，闭上眼去细细感受，好像能感受到剔透的精灵在向你诉说，诉说他的寂寞。
案台上总放着一盆冰得透彻的水，与盆的金属光泽一综合，让人更感刺骨，里面却安然地躺着七八个穿了黑紫色衣服的小家伙，就快要飘起来了，外面都裹着一层薄薄滑滑亮亮的冰衣，是它想以冷御寒？还是要保存汁液的甜美？总有孩子心急，趁大人不注意就往放小黑家伙的那盆边溜，用手指的力量往里按压，按碎晶莹的冰外衣，草草地扔在地上，一会儿就都化成水了，小孩儿拽着梨把，高高举起梨子，就着急急忙忙往嘴里送，虽说牙齿被冰的直直地酸痛，但舌尖上传来的丝丝凉意，甜甜的味道却足以让人忘我了。是了，这小黑东西就是冻梨了。秋天熟透了的梨子在原有的果香上又多了几分冰凉，孩子刚想叫哥哥姐姐一起品尝，才想起他们早就去外地求学、工作了，不再留恋东北冷得叫人打颤，并不发达的现状了。
冻梨和窗外飘飞的雪花招手，雪花也就替它去看看银装素裹的世界的另一番风景。零下三十度的室外，冰块儿早都冻得硬邦邦的了，把冰块上面的划痕磨掉，就像水晶一般透亮。冰雕是东北冬天的一大景观，再冷的天气也有如织的游人争相去观赏，那必定有过人之处。当你踏进两旁摆满栩栩如生的冰雕小路，真像进了东海龙王的龙宫。孩子、大人、老人都爱去看，人情的温暖，把寒冷烘托得比江南之春还热乎。吃冻梨的小孩儿心头一酸，又想起以前过年，哥哥姐姐带他一起去看冰雕冰灯的无忧无虑时光。小孩儿呆呆地望着看冰灯的热闹人群，看着这美丽的冬景，心想下一个吃冻梨看冰雕的冬天哥哥姐姐一定会回来的。
徐赫锶
东北有许多风俗，我印象最深的却是东北的大秧歌和饮食。我的老家是一个小村庄，所以过年的时候依旧很保留以前的习俗。“正月里来是新春呀，青草芽儿往上升哎呦，天凭上日月你就人凭上心唉人凭上心唉，哪哈咿呀嘿……”伴随着欢快的歌曲，广播前面的老爷爷，老奶奶们都开始跳起来了。他们边唱歌边跳舞，又扭又唱，动作一致，就像一个人跳的一样，越跳越欢快，他们还拿着五彩的扇子，跳啊跳啊，就像一道亮丽的彩虹。每当这时，人们都聚过来观看。有的把小板凳拿出来，坐在那里看；有的坐在那儿唠起了家常；有的看得很兴奋，竟手舞足蹈起来；还有的在给他们打拍子。来来往往的人越来越多，小孩子们也上前凑热闹他们七上八下地跳起来，很有趣。人越聚越多，仿佛这不是在扭秧歌，而是在开一场盛大的舞林大会。
东北的扭秧歌让我印象深刻，当然，饮食也很有特色。东北最出名的饮食莫过于酸菜了，每到冬天，家家都会腌酸菜，拿一个大缸把白菜放进去，等到了冬天，每家每户都有酸菜的香味。猪肉炖白菜是每个东北人都吃过的菜品，隔一段时间就要吃一次。
我热爱东北，更喜爱东北淳朴的民风民俗。
蕴藏在陶缸里的宝藏
孟祥钦
东北由于气候偏冷，因此四季分明，春种、夏长、秋收、冬藏，这是东北人世代遵循的自然规律。秋收过后，一颗颗大白菜静静地躺在地窖，不久后，它们将酝酿成东北的宝藏——酸菜。
当东北的第一场雪洒下时，姥姥姥爷准备好大水缸、大罐子，将地窖内的大白菜取出，去根，剥叶，用清水洗涤，用沸水轻轻一烫放到容器里，连同淘米水一并倒入，用保鲜膜紧紧包裹住口部，剩下的工序就交给了时间。
一个个宝藏蕴藏、沉淀在罐中，二十天左右后，终于到了揭开宝藏面纱的时刻，掀开保鲜膜，扑面而来的就是一股浓厚的酸味，几颗酸菜若隐若现地飘在白灰色的液体中，看着不是很有食欲，但“玉不琢还不成器”，只需要简单加工，酸菜就可以释放它内涵。
东北人口味重，喜咸。酸菜取出，对着阳光观察，酸菜看起来晶莹剔透，切成条状，与粉条同炒，一道经典东北农家小菜“荠菜粉”出锅，酸香结合，令人食欲大振；也可以与罐装好的猪肉血肠同炖，年夜饭的大菜“酸菜白肉炖血肠”，血肠糯，酸菜又酸又脆又香，闻者无不食欲大振。
在风雪凛冽的寒冬，酸菜便是大自然、时间赠给北方的宝藏。此外，东北的大集、剪纸、民俗传说等，大东北埋在历史深处的宝藏。
李宗泽
我奶奶家住在东北林区，早几年这里都是大片的平房，虽然现在都是楼房了，但这里至今还保留着一些传统的民风民俗。
以前他们住的都是火炕，它就是冬天的守护神、暖宝宝。它既能当作客厅的沙发、又能当作餐厅的椅子、还是卧室的大床。东北人都很好客，尤其到冬天农闲时，人们都爱串门。白天来人去客，大伙都盘腿围坐在火炕上，磕着瓜子、唠着家常，一晃小半天就过去了；吃饭时，一家人坐在火炕上，围在炕桌边，吃着小鸡炖蘑菇、大鹅炖酸菜、猪肉炖粉条……晚上睡觉，就更热闹了，一家人挤在一铺大炕上，就算窗外多么寒冷，睡在热乎乎的热炕头上，都不会觉得寒冷，在炕上，躺着、聊着，渐渐睡去，可如今却告别了那温暖的土炕。
现在虽然都住进了楼房，但他们依旧热情，好客。谁家做了美食，就会送给左右邻居，他们依旧热爱串门，一起唠家常、打牌、跳舞。
奶奶是秧歌队的一员，每到新年来临之际，也是她最忙的时候，大年初一早上，她就和伙伴们，去各个机关团体演出。去年我跟随奶奶的秧歌队，看见了他们热情似火的表演。在冷冽的寒风中，把那热情的敲锣打鼓声传如人们的耳中，这是我第一次看见过年的扭秧歌团队上门演出，他们穿着鲜艳的服装，画着夸张的浓妆，有的人踩着高跷，但却十分灵活，他们好似烟花一样绚烂多彩。听奶奶说，扭秧歌最开始是农民插秧劳作时，为了缓解疲劳而一起唱跳的娱乐项目，既是迎接春天的到来，更是在为小秧苗注入力量。随着时间的演变扭秧歌变成了一种歌舞形式，为人们的空闲生活添资添彩，但随着各种新型文化的注入，年轻人不再关注扭秧歌，但是它却变成了广场舞大妈的最爱，它融入了现代生活而不是渐渐消失。
东北的民俗中充满热情豪放，对人对事都是真诚，如果你想了解这块白山黑水的土地，那么就跟我来吧。
王梓旗
我生在东北，也长在东北。这片黑土地上的习俗时刻环绕在我的周围。
东北吃食很多，我最喜欢粘豆包。三姨姥爷做豆包做得好，只要有时间，一大袋冻的像冰一般硬的豆包就会给这些亲戚送去。粘豆包最传统的吃法就是蒸了，提前将豆包化好，然后放在锅里加热，几分钟后打开锅盖，一团热气就窜了出来刚出锅的豆包互相紧紧地贴在了一起，不愿分开。它入口也是一样粘，但里面的豆馅儿和刚蘸的白糖使人吃出了灶糖的感觉，只是豆包甜的与其他糖不同。
秧歌也是东北的习俗之一，但我之前却对它没有好感。没上初中时姥姥总是想让我和她一起去公园散步，但我总是连连拒绝——公园里的秧歌队声音实在是太大了。偶尔路过几次，现在还记忆犹新。一群“老头老太太”洋溢着笑容，穿着花花绿绿的衣服，手里拿着扭秧歌专用的扇子和手绢挥舞，整齐地踏着舞步。旁边的伴奏甚至还不如舞蹈，震耳欲聋。老爷爷们十分卖力，吹喇叭的脸通红，腮帮子鼓的老高；敲鼓的用力抡着鼓棒，发出“邦邦邦”的声音。看着他们总有种过年的喜庆。家离公园不远，那时每天晚上都能听见他们的声音，但现在不知道为什么他们不再扭秧歌了，一直不喜欢秧歌的我还总觉得晚上缺了什么，也许是因为东北秧歌的热情吧。
东北的冬天游客多，因为这里的雪大，可以滑雪，但这是近几年才有的，爸爸妈妈那时候玩的都是爬犁。爬犁不同于雪橇，它只能让人坐在上面自己用两个长长的“铁钉”来前行。靠人拉多没劲！自己坐在上面，与其他人互相追逐才有玩的劲头。而且东北湖上的冰厚，附近没有湖，小区里也总有个结冰的地方，穿个不防滑的鞋，在上面使劲一滑，也能滑出很远。
进入东北，不是靠地图和路标，而是因为看见东北的传统与文化和“东北人”。