今年除夕，我们家有个很重要的“角色”，那就是饺子啦！爷爷说：“饺子人人都会包，但要包得好吃可不容易呀！”我们家最爱的饺子肯定是芹菜肉，我和爷爷先挑好芹菜，切成小粒，把肉也切成小粒，再把他们搅在一起，亲亲热热一番。然后，很要紧的是饺子皮。爷爷说，提前一天才够劲道。我们除夕这天只管把面团揉啊揉啊，揉成光滑的一团，再一个个把“小团子”捏出来，压扁，用擀面杖擀成一个个圆形的小面皮。一只手托着面皮，一只手夹入肉馅，两头一捏，一只只可爱的饺子就做出来了！
接着，就等烧水下锅了。烧开一锅水，慢慢地倒入饺子。一只只饺子就这样排着队一个个跳下去，晃晃悠悠开始游起来。锅里的水汽冒上来，暖洋洋的。心里也暖暖的。饺子浮起来就可以捞了，一口下去，好吃得不得了！
爷爷常说：“好吃不过饺子！”现在听起来觉得这句话太对了！因为这美味让人觉得温暖又幸福。大家也想品尝一下可口的饺子吗？
大年三十，在这个特别的日子里，我做了一道简单又美味的菜，那就是西红柿炒鸡蛋。( 来源 Www.WenANDAQUaN.com )
首先，我先将西红柿去皮，再切成小块，放在一边备用。接着，将鸡蛋放在碗边轻轻一敲，鸡蛋便出现了一条缝，露出了蛋清和蛋黄调皮的笑脸，用大拇指轻轻一掰，蛋清和蛋黄就蹦进了碗里，将鸡蛋搅拌均匀，加入适量的盐和少量的黄酒，继续搅拌。然后将油倒入锅内，等油烧热后加入搅拌好的鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，用锅铲翻炒几下，盛出备用。再用锅里剩下的油烧西红柿，当西红柿倒进锅里时，会发出“噼里啪啦”的响声，就像过年时家家户户放的鞭炮一样。翻炒一会儿，等西红柿炒出汁后，加入鸡蛋。最后，再翻炒几下并加入一些调料，就可以出锅了。
看着自己做的这道菜，我心中充满了成就感。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”“老虎”背着包袱走了，“兔子”带着喜气洋洋的氛围一跳一跳地来了！已经三年没回老家过年了，今年我兴高采烈地坐着高铁回到了老家，一入门，我就摩拳擦掌地想大干一场。为什么呢？因为马上到晚上了，今天又是除夕，我想为年夜饭做一道菜。
首先，我从超市里买了六个香菇和一袋虾滑。再把虾滑放在一个有热水的盆里，一会儿有用。我洗好香菇并去蒂，把虾滑挤在香菇上。之后把酱油和蚝油混合，倒在虾滑香菇上，在锅里蒸六分钟。最后，起锅完成。我喜欢吃这道香菇虾滑，就选择做这道菜了。
做完后，我才发现我的菜少了一个酱，所以很尴尬。但是在吃年夜饭的时候，大家都说好吃，我觉得很开心。到明年除夕，我想做一道更美妙绝伦的菜。
我们今天要做一道菜，叫葱油桂鱼。这道菜味道清淡，做法虽然简单但又美味，还寓意着对新的一年生活的美好愿望。
我们要做这道菜，首先得把桂鱼洗净，然后把这条洗净的桂鱼放在案板上，用刀正反划几刀，接着放入盘中，加上适量的料酒，放上姜丝之后放入锅中，盖上锅盖，蒸十分钟之后取出，最后放上葱段，浇上在锅中烧好的热油，这道菜就做好了。
我问妈妈：“为什么要做这道菜呢？”妈妈说：“每家每户都会做这道菜，因为‘鱼’谐音‘余’，吃鱼寓意着年年有余，年夜饭是岁末的终点，也是年初的起点，一顿年夜饭，家人更团圆。年年有余，更富裕！”“嗯，我懂了，以后每年我都要做这道菜。”
今年的年夜饭我要做一道菜——天妇罗。我和爸爸妈妈去新农都菜场买食材。到了新农都，里面人山人海，一大群人在那里买菜。菜场里食材非常丰富，有张牙舞爪帝王蟹，有长着红色长毛的红毛蟹，有活蹦乱跳的明虾，有斑纹的基围虾，还有各种各样的鱼……我们买了天妇罗需要的明虾、鸡蛋、低筋面粉等。
回家后我开始处理食材，先处理明虾。先挑虾线，去掉虾头和虾壳。我认为最难得是挑虾线，因为它最好要在第一到第四段挑，但是很容易挑断。我挑了好久才把虾线全部挑完。
虾处理好以后来做面糊，把鸡蛋和低筋面粉混合在一起就得到了面糊。最后裹面糊，在把虾裹上面糊之前要先把虾肉表面的水分吸干，再裹面糊，否则容易起火。
最后只要把虾下锅炸到金黄色，再捞上来，天妇罗就做好了。
除夕下午，我和妈妈想做一份特殊的年夜饭，我们想了很久，因为今年是兔年，我的新年愿望是突飞猛进，蒸蒸日上，所以我们准备用蒸鸡蛋代表蒸蒸日上，并且用米饭、胡萝卜做一只可爱的小兔子。胡萝卜主要用来做小兔子的眼睛和耳朵。然后我们用黄瓜做树枝和树叶。
我先把黄瓜抛了皮，再用刀给它切成树叶和树干，然后把鸡蛋打进碗里，再用筷子把鸡蛋搅拌均匀，之后要在搅拌好的鸡蛋上盖一层保鲜膜，再在上面戳几个小口子，然后放进烤箱里，蒸10分钟。10分钟到了，鸡蛋出锅了，好香啊！好Q弹啊！看得我直流口水，我说：“妈妈，我能尝一口吗？”“不可以，要做完了才能吃。”妈妈说。我们把准备好的树枝和树叶摆在鸡蛋上组成一幅绿油油的春景图。最后我们将小兔子摆在树的旁边。
一道好看又美味的“兔飞猛进”的菜就做好了。