这周三，老师布置我们做一个“变色”实验，叫“颜色变变变”，我喊上妈妈，迫不及待地动起手来。
首先，准备五个有100ml刻度的透明的塑料瓶子，一个紫甘蓝，一个盆，热水，筷子，糖，柠檬，醋，小苏打，碱面。
接着，我们拿出紫甘蓝，掰下三片叶子，撕成碎片，放在盆里，用热水浸泡十分钟，备用。
然后，在塑料杯里分别加入碱水，柠檬水，白醋，小苏打水，糖水，各50ml。妈妈怕我记不住顺序，在每个塑料杯上都贴上了标签条。
激动人心的时刻到了。我依次把泡好的各20ml紫甘蓝汁倒入五个杯子里。只见，碱水变成绿色，像荷叶；苏打水变成蓝色，像晴朗的天空；柠檬水变成粉红色，像彩霞；糖水变成蓝紫色，像薰衣草；白醋变成紫红色，像红牡丹。五个塑料杯里的颜色由透明变得各不相同，好看极了！
我觉得很不可思议，于是去读了实验原理，这才了解到，这都是花青素搞的鬼。紫甘蓝汁里富含花青素，它的颜色会因为酸碱度不同而发生改变：在酸性条件下是红色，酸性越强，颜色越红；在碱性条件下是蓝色，碱性越强，颜色越蓝；在中性条件下是紫色。
这个实验真有趣！它让我知道了为什么世界上有很多种颜色。以后，我还要做许多科学实验，学习更多的科学知识。
周末，我做了一项十分有趣的实验，或者是一场魔术。我可以将透明的水变出各种颜色，一起来看看吧！
先来准备实验材料：需要四分之一的紫甘蓝、六杯热水、半个柠檬、小苏打、白糖、白醋。工具有：一根筷子、五张便签纸、一支水笔。材料准备就绪，接下来我就要开始做这个十分有趣的实验了！
首先，我把紫甘蓝切成条，浸泡在热水里，大约十分钟后取出。
然后，我把半个柠檬里的汁挤到一杯热水里，用筷子搅拌均匀。我又把小苏打、白糖、白醋分别倒入四分之一在三杯热水中，也用筷子搅拌均匀。
接着，我把便签纸贴在五杯水上，用水笔分别写上白开水、柠檬水、小苏打水、白糖水、白醋水。
最后，就是见证奇迹的时刻了，此时，我的心里非常激动！我把紫甘蓝水倒入白开水、柠檬水、小苏打水、白糖水、白醋水里，每杯各倒五分之一，哗地一下，只见白开水变成了紫色，柠檬水、白醋水变得跟红宝石一样红，小苏打水变得海水般的蓝。
不过，为什么会变色呢？我查了查资料，原来，紫甘蓝中含有花青素，当它遇到酸碱性不同的物质时，发生化学反应，于是，就改变了颜色。整体来看，遇到酸性的物质时，如柠檬水、醋，就会显红色；遇到碱性物质时，如小苏打，就会显蓝色；在中性液体中，如白开水，白糖水，就会显紫色。可真神奇！
科学实验真神奇！我还要做更多实验！