食趣
李淦
在回忆的海洋，岁月的长流中，时光匆匆，烟火淡去，回首过往，皆是万象更新，但总有一种东西在心中长存，亘古不变，成就一抹难忘的回忆——矾山肉燕。
春色已浓，桃红绿荫，几朵海棠花倚靠枝头，去年暑假，到矾山游玩，让我印象最深的还是那一碗热腾腾的肉燕。一小时的车程，到达目的地，远远的便飘来一缕缕肉燕的芳香，夹杂着一丝丝香气，一碗热腾腾的肉燕端了上来，顷刻间，香气溢满整个房间，诺白的面皮包裹着一颗颗饱满的肉燕，曲扭的凹痕清晰可见，拖着薄薄的面皮，好似蒙上了一层浅浅的面纱，紫菜和香葱的点缀在它们面前显得毫不起眼，舀起汤勺，裹起一颗饱满的肉燕塞进嘴里，咬开面皮，汁水在嘴里四射，像是一颗水炸弹，散开醇香久久不散，附着在口腔的每一处，咬着肉燕，紧实细腻的口感向外蔓延，香糯可口，令人垂涎欲滴。
我不禁被肉燕的传统制作工艺吸引，我尝试着拿张面皮，舀起一块肉燕，圆鼓鼓的，将它塞入面皮，包裹着，一圈圈的折痕，像成群的山峦交错排布发，大费周折后，二十张面皮也只包成了七个肉燕，他们像一群顽皮的孩子，在你毫无防备的时候，这边漏了个洞，哪边破了个角，抑或是馅儿太多，面皮太厚。半天的操劳后，我无为不被其的传统工艺所震撼，传承百年，改造百年，不禁为劳动人民的智慧所深深吸引。hTtPs://WWw.WenANdAqUaN.cOM
吃完肉燕，还是小时候的味道，时隔六年回味，童年一去不复返，青涩的面孔已褪去，归程之时，微风轻轻，一缕斜斜的夕阳透过车窗打在脸上，往事挥之不去，童年的烟尘早已散尽。
芥菜饭
黄伊
又到一年二月二，我又想起了那扎根在我记忆深处的芥菜饭。
推开记忆库的大门，时针回拨到童年，我对于芥菜饭的记忆也从那里开始。
那一年的芥菜饭是外婆烧的。我那时根本就不知道什么是芥菜，对于我而言绿色的菜都叫青菜，更别提“二月二，龙抬头”了。我那时只是坐在餐桌旁，看着外婆从塑料袋里拿出了一大株绿油油的青菜，将它洗了，切得碎碎的，我觉得有些奇怪，蔬菜不是都应该切成大块的来炒吗？便问外婆：“那个菜是用来干嘛的？”外婆转过头，笑了：“今天是二月二，该吃芥菜饭，它是用来炒饭的”我半信半疑，似懂非懂地点了点头。也才知道那天晚上端上桌的，白中夹着青色，吃起来味道又苦又涩的饭叫芥菜饭。
之后几年吃到芥菜饭，大多都是在饭店里，我只是记得一年中有一个日子要吃芥菜饭，二月二也只是个模模糊糊的印象。
直到今年，今年的芥菜饭是母亲烧的。今年的二月二恰逢疫情，所以我们只得待在家里，正巧社区送来的物资中有芥菜，母亲便提出说给我们煮芥菜饭。母亲一边将芥菜，胡萝卜和肉切成丁，一边笑脸盈盈地跟我们说着她小时候与芥菜饭的种种趣事，我便也坐在餐桌边笑着听。母亲备好食材后便犯了难，她之前从未烧过芥菜饭，压根不知道该先放什么，我本建议她上网查一下，母亲想了想，便决定打电话给外婆问问。
母亲一边打电话一边烧，不一会儿，厨房里便香气四溢，米饭的气味中夹杂着丝丝清苦，便构成了芥菜饭独一无二的气味，看着翠绿的芥菜在晶莹的米饭中涌动，在炙热的锅上翻炒，食欲也被掀了起来。白色的蒸汽在厨房中四溢，氤氲，母亲的身影在其中若隐若现，和白汽一起漫开的，还有时不时从厨房中传来的，母亲与外婆的对话声“这个直接放进去就好了？”“行我知道了”“我烧的可好吃了好吧”
母亲将芥菜饭端上餐桌后，我迫不及待地扒了两口，芥菜饭入口，清爽中带着微微的涩，热气腾腾里带着缕缕清苦，清脆爽口，咽下肚后，嘴里竟还残存着丝丝甜意，在这个初春乍来，寒冬未退的时节里，吃这个倒也算应景。母亲还特意拍了张我们吃芥菜饭的照片发给外婆，以证明自己烧的很成功。我不经暗暗想到，待到以后，我会不会也在二月二那天，打电话给母亲，询问着芥菜饭的做法。
也许芥菜饭的做法就是这样，一代一代传承下来的吧。其实有许多的民风民俗的背后，都蕴含着传承，都流淌着亲情。
张秉泽
闭上眼，最挥之不去的是家乡，而家乡中，忘不掉的是家乡的美食和人文。
夜色如砚台上磨的墨，愈来愈深浓了。热腾腾的饭菜，不论荤素，一家老小均以风卷残云式的作业态度表现出对饭菜的赞许。猪蹄被姥姥端上餐桌，姥姥做的家乡猪蹄选材优质，入口皮筋软糯，咀嚼爽口。红扑扑，亮晶晶，颤巍巍，吃要趁热，第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下面一层是肥肉，绝对肥而不腻，再下面一层是瘦肉，入口即化，层次分明，又不见锋棱。
此时，邻居们就在此刻叩门或根本不敲门就推门闯了进来，分享自家的或是尝尝我们家的。这不是家乡人人的鲁莽，而是特有的质朴。
邻里的老包就是买马站煎包的，每到饭点，他有空就给我们带来马站煎包。老包的马站煎包扁小而圆，里面挤满肥肉，用筷子一插，褐色的浓汁就会从里面冒出来。除了鲜嫩可口，煎包的价格还很亲民，经常一出摊便被抢售一空。
美食享用完以后，就开始家乡的“饭聊”。
“饭聊”必定是既要融通邻里感情，又不能真正打搅对方吃饭的。被选作聊天场所的人家，必是主人性格开朗、随和，有较好的人缘，常聚集聊天人群的所在，就有我家。每到日落时分，总是邻家老王先揭开饭聊天的序幕。他斜跨在木扶梯的台阶上，靠着本色的木板壁和我家讲他的见识。这时邻居陆续地来了。人少时邻居还文文静静地说话，人多了，他就会发“人来疯”。
从新近新闻说起，由此及彼，话题不断扩大。不过大家谈论最多的还是生活的和美与祖国的繁荣。透出门缝的光线和声波，也吸引着吃罢晚饭从家中出来寻热闹的人。他们试探着推开门，一屋子正热烈说笑着的人立即静下来，扭头打量是谁来了。借着昏黄的灯光看清来者是谁了，欢呼般发出迎接的声浪。先到的在长凳上挪动一下屁股腾出空间，好让后来者坐下。
而我呢，从不插嘴，我喜欢静静地听他们对未来的憧憬，我喜欢静静地他们对生活蓝图的描绘，我喜欢静静地听这些由乡音弹奏出的“喧嚣”的“清籁”。大家脸上的笑容漾开了，融在这乡村的夜色和灯火当中。
尝着家乡的味道，有不仅仅是有美食的味道，更是有人文情。
外公家的美食
温家豪
从家到外公家，远近不过开车二十分钟，可是见面的次数那是少之又少，可每次都是空着肚子过去，胀着肚子回来。
早晨过去，到那边的牛肉羹店旁，对着老板喊一声，只见她右手拿着汤勺，左手拿着白色的空碗，先用勺子在汤上浮着的肉羹打两勺，再沉到底部将下面的肉打出，之后，打一勺汤再加一点儿醋香菜，一碗牛肉羹就出锅了。
面前拿起铁勺子，打起一口，放进嘴中，牙齿微动，其中有硬的，有软的，口感各异。吃着又想起吃牛肉羹，怎么少得了包糕呢？去门外就可以看到有人卖。卖上两块，有包油条，有包泡菜，有包香肠，各有各的特色。给予不同人满足感，吃着包糕，配着牛肉羹。伴我度过多少个早晨。在这儿有几位天天都来的客人，可谓百吃不厌。价格也不等，但都不会很高。在别的地方我从来没有吃到这么好吃的牛羹，不管多饱也要吃一份。
午餐大多在外公家度过。他们会客气地拿出他们认为最好的菜给我们。外公会特意在旁边的鸭头店点了一些鸭头，不管大风大雨，也骑着自行车将其拿到家中，放在桌上，和着饭喝其他好菜。外公却说：”你们过来没什么好吃的，给你们点一些鸭头”，可是他们却一只也不吃，平时也不会买，只是我们想吃。我们来外公总亲手下厨，什么水煮鱼等美食都出自他之手。
如果是全家团聚，那么晚饭大多是在酒店吃的。那么多好菜之中，我最喜欢的菜是前劲肉，之所以称之为劲肉，那么劲是其中一个重要的特点，它吃起来格外有嚼头，一块肉喝着醋，放入口中，传来的是口中的味蕾欢呼雀跃；是牙齿不断得到打磨的快乐；是进入肚子中的成就。这是外公外婆特意从外面买回来带到酒店的，让人觉得来再多也吃得下。
外公家的美食，更是那边的一份情思。
腊八粥
陈颖颖
过年喝腊八粥在我们家乡是一个古老的传统习俗。人们喜欢喝腊八粥，既是因为腊八粥这样一个传统节日，因为腊八粥是一种美味，也更是因为大家都期望来年身体健康，无病无灾。在家乡不论贫穷富裕，还是繁忙与否，人们都会熬腊八粥。
它是我童年时光里最深刻的回忆与怀念。
小时候，我同外婆住在乡下。每回过节前，我最欢喜的是将要迎来腊八节。那时，我整天围在外婆身旁转。至今依稀记得前一天，外婆就为这顿粥忙活起来了。用凉水泡起的薏米，黑豆，红枣，花生等谷物。清晨一早，外婆就用木材点起了火炉，架起大锅，加好水放进原先准备好的谷物。锅中马上变成了五彩世界，花花绿绿的，散发着微微的清香，用大勺柔柔的搅和一下，马上就翻腾了起来。
过了一个多小时，锅盖沿冒出了白气，一股淡淡的柴火味，带着点潮，漫在脸上，像棉絮拂脸，紧随着阵阵噗噗声，粥便要出锅了，锅中掺和在一起的米粒间不时有一个一个小气泡，仿佛一个个喷发的火山，膨大的谷物像一群可爱的胖娃娃，绽开了笑脸。
“好了！”话音未落，我便捧着碗筷叫唤起来家人们。一家人围坐在一桌，每个人面前都是一碗腊八粥。我迫不及待地吃上一口，却不曾想烫到了舌头，外婆笑道：“急什么，这粥啊，得慢慢喝。我又轻轻挖了一小勺，甜甜的粘粘的，香味在口中四溢，有薏米的轻柔，红豆的淡苦，红枣的香浓……”令我爱不释手。香甜可口的腊八粥，在年前平添了一丝温馨。是那种欢乐，那种文化，那种家的味道。
甜，发端于唇齿。在口舌处搅得风生水起，却在心头落得百转千回。所有勇气和力量，以及漫长的信约，悲喜与起落，终成万千滋味。时代沉浮，命运流转，落在食物上，都是不经意的细碎和温暖。
炒年糕
郑佳欣
炒年糕可能随处可见，但温州的炒年糕却又有自己的风味。这是我千言万语也诉说不尽的美好，踏遍千山万水也想来尝一尝的味道。
炒年糕的的配料普通，家家户户都能做。我妈妈便经常做炒年糕。
中午，我便可以看见妈妈买好了食材。我凑近一看，有年糕、精肉、菠菜、鸡蛋、葱等，还有一些调料。
炒年糕的做法简单，看一遍就会。
先将年糕切成片，放入水中浸泡半小时。热锅倒油，先将鸡蛋打入。滑嫩的鸡蛋下锅，发出“呲啦”的声响，没过一会儿，就被热锅制服，不再用滑嫩的蛋液到处滑。依旧是“呲啦”一声，将其他买来的食材也一并放下，最后再浸泡好的年糕。
等所有事情昨做完，再切好葱，撒在炒好的年糕上，为黄白色的年糕增添了一抹清脆的绿。为炒年糕奉上了点睛之笔。
这一下，原本漆黑的的锅顿时变得鲜艳了。我有凑近嗅了嗅，一股香气立马萦绕在我的鼻腔中，食欲一下子便提上了舌尖。
我拿起筷子，将年糕和精肉包在了菠菜之间。放入口腔中，一种香甜的味道在我的味蕾炸开。
食欲要是一来，恐怕挡也挡不住。
平时连吃一碗饭都要与老妈讨价还价的我，只要一做炒年糕，即便盛上满满一大碗也不会嫌多。每每这个时候，不止是我，连挑食的弟弟也总会站在妈妈旁边，大声地说，“不够，再来些！”虽然妈妈总说，“够了，你吃不下，别浪费了。”，但我们并不听。美味占据了我的芳心，也不再想其他的了。
不过显然，妈妈的担心是多余的。一碗炒年糕，色香味俱全。调味的汤汁钻入年糕中，钻入菠菜中，钻入精肉中，与他们融为了一体，成了最好的搭档。一口下去，软糯的年糕浸着汤汁，博得了嘴的欢心。被扫荡过的炒年糕，往往连汤汁都不剩。
就这么，炒年糕成了我们家的家常菜。他与其他美食不同，怎么也吃不腻。如果让我选择，我宁愿放弃一大桌的山珍海味，与家人团坐再餐桌边，捧着一碗炒年糕，有说有笑。
春华秋实，夏蝉冬雪，年复一年。身边的事物再不断转变，唯一不变的是我对炒年糕的这份喜爱。