我的招牌菜
钱清清
我会做很多菜，火锅、糖醋排骨等，样样拿手，简直可以算得上是个大厨了！但妈妈最爱吃的还是那色香味俱全的鱼头豆腐。
鱼头洗干净，放点生姜大蒜、料酒、醋、盐腌制半个小时，以便入味，大蒜生姜切好备用，豆腐洗干净切块备用。鱼腌制好之后，把锅里倒油烧热，油可以多倒一些，烧至五分热把鱼头倒进去煎，小火煎，煎至两面金黄，把生姜大蒜放进去，然后再倒一点醋，再煎一会儿。
煎好之后，把豆腐倒到锅里，小煎一会儿，再加水，加了水之后，再加点盐，加一勺火锅料（如果没有火锅料，可以用老抽，料酒，辣椒酱代替），然后盖上锅大火烧开。再改小火慢炖半个小时就可以了。
我烧的鱼头豆腐汤，汤汁纯白，这汤却纯得像跟刚挤出来的鲜牛奶一样。一个鱼头占据着“整座江山”，葱洒在鱼头上，豆腐拌在其间，浮在汤上面，配上两片柠檬，叫人看了蠢蠢欲动，口水直流三千尺。
将纯白的汤汁倒进小碗里，抿上一小口，有点烫口，一股鱼的鲜香瞬间在舌尖弥漫开来，伴着柠檬的清香，唤醒了你的味蕾，再用筷子轻轻地夹起一块雪白的嫩得发亮的裹着汤汁的豆腐，塞进嘴里，一会儿的功夫，无须你动牙咬它，它便在口里散化开来，淡淡的咸味，淡淡的柠檬酸，淡淡的鱼头味，叫人连连称赞。鱼头上的肉虽不多，却块块饱满，其中还掺杂着一些半透明的胶状物体，只需用筷子轻轻挑出夹在鱼骨头中的肉，它就马上滑出来，跟孩童玩滑梯似的，轻轻夹起它，将它放在舌尖上，一种软绵绵、粘滑的咸中带酸的味道占据了你的舌头，让你流连其中，回味无穷。Www.WENAnDAQuAN.CoM
一块块饱满的鱼肉，一碗碗鲜美的汤汁，一块块软软的豆腐，组成了我超级菜品——鱼头豆腐。
我的招牌菜
章嘉逸
我的招牌菜是金针菇，首先要把金针菇切成小碎屑，然后放入一个碗里，接着把锅里的油烧开，把碗里的金针菇倒进去。刚把油倒进锅时，里面就沸腾起来，发出“咔嚓咔嚓”的声响，突然又就像是有生命了一般，一跳就有九尺高，让人心惊肉跳。
妈妈说我的金针菇要加一点螃蟹才会更好吃，于是特地去外边买了两只又大又肥的螃蟹，而这两只螃蟹就在我旁边的桶里，桶里的螃蟹虽然被绳子给绑起来了。但他早已按耐不住，两只威武的武器拼上吃奶的力气想要挣开绳子，八只腿在那里不停地挣扎，想立刻逃出这个鬼地方，嘴巴也不停的乱动，好像在说：“你们这些可恶的人类，快放我出去。”
接着需要一把锋利的剪刀，剪断螃蟹身上的绳子，于是我飞速地把螃蟹放入锅里，此时锅里的螃蟹受不了强大的高温，很快就没了动静。
过了几分钟后，一号锅的金针菇已经蒸的差不多了，出锅后要把汤也捞一点放进碗里，这样味道会更好吃。这时的铁锅已经没有咔嚓声了，打开锅盖，浓浓的蒸汽朝脸上喷去，那时凶猛的螃蟹已经变成了一个可口的食物了。最后只要把螃蟹放入和金针菇相同的碗里，就大功告成了。到了试吃环节，我战战兢兢地夹起一条蟹腿，仔细尝了尝，哎呀，实在太酸了！我的整个嘴巴都是重重的酸味，对了，一定是我在倒醋的时候手一抖，倒得太多了。此时我的舌头像是在冒泡，下次一定要改进。
这样的菜你喜欢吗？
我的招牌菜
朱邵航
寒假里，老师让我们每人在家做一道招牌菜。我苦思冥想后决定做的这道招牌菜是一一凉拌金针菇。一大早，我就和妈妈一起去农贸市场买了招牌菜的食材：有金针菇，红尖椒，绿尖椒，香菜，大蒜，葱等。买完食材一回到家我就准备全程自己动手尝试。首先我穿上围裙拿出食材，备好工具准备开始。
我先把金针菇的尾部切了放在清水里面泡1到2分钟，然后撕成一小撮一小撮的放在盘子里，再挨个把香菜，大蒜，辣椒等清洗干净，终于把他们都洗完了。我就装在小盘子里，然后开始切菜。我先把葱切成两段，再竖着切成小段小段的放在盘子中，再把红尖椒和绿尖椒一样竖着切成片，然后把大蒜按在菜板子上压下去压扁以后，把它切成一小块一小块，然后把葱、香菜、大蒜拌在一起，再倒入一勺盐，一勺蚝油，酱油，鸡精，糖等佐料，让它们先浸泡一下。
接着是激动人心的时刻了，那就是我开始烧菜了，我先把锅里装满水，然后把金针菇放在锅里煮个3分钟后捞出来，摆在盘中再把准备好的佐料一起倒在金针菇上面，接着我又把油放到锅里面烧热，烧的时候怕溅起来我就一手拿着锅盖一手拿着锅把手，不一会儿油热好了，我就端起锅将油倒入金针菇和佐料上面，可是我倒的时候不小心烫到了我的手，但我忍着疼痛，把油倒在了金针菇上面，这一刻只听见耳边想起了吱吱吱的冒油声，一阵美味的香气扑鼻而来，一盘色香味俱全的招牌菜就呈现在了我的眼前，早已将烫伤的手忘的一干二净。我迫不及待的开始试吃了，我先夹了一口金针菇放在嘴中尝了尝，嗯，好吃。我又忍不住多尝了几口，嗯，真是味道绝绝子了。我赶紧夹给妈妈尝了尝，妈妈也一个劲的夸我做得好吃，我得意极了。
一道成功的招牌菜，让我觉得十分有成就感，我觉得做菜很有天赋，就暗暗想着我想长大了，要做一个顶级的厨师，专门做些美味佳肴招待别人。现在我已经迫不及待地想和同学一起分享我做的招牌菜，也想让我的爷爷奶奶来尝一下我做的菜。
做一道招牌菜这是一件很有意思的事情，希望以后有更多的时间去参加这样的活动。
我的招牌菜
王臻
什么！做菜？我十年都没进过厨房，更别说是做菜，我连锅都怕。
在我父母的劝说下我终于走了出来，我要重整旗鼓面对我这一次挑战。
第一步我先和妈妈一起去菜场买菜，我们来到了蔬菜区，要买的食材有金针菇、香菜、蒜、花生米……在买香菜时发生了一间很有意思的事情，老板说：“在我这里看得见的东西都是好的。”，我拿了一株香菜，发现有一点黄，我就问老板，“为什么是黄的？”他没说什么，把这颗免费送给了我，买菜没花钱我是不是省钱高手呢？
我把食材准备好了，首先把金针菇放入滚烫的油锅中，我刚刚下锅就吡吡冒油，还有油跳到了我的手上，把我的手都烫红了，吓得我叫出了声，我赶紧用锅铲不停地翻炒，在烧的过程中我发现锅里的油里有很多的气泡，就好像是我小时候喝的汽水呢。最后我再把盐和酱油放入锅中，这样可以让金针菇更加入味，然后再放入醋和糖，这样酸酸甜甜的符合家人的口味。最后一个点睛之笔放入黄瓜丝放入辣椒！
春晚开始我把我的凉拌金针菇拿上了餐桌，一下子就成了全桌的重点，他们一起向招牌菜夹去一下子就吃完了。最后我们一家人一起坐在沙发上一起看着春晚。我问大家：”我今天做的凉拌金针菇好不好吃？”他们一起说好吃。我说：”我做得哪里好吃？我爸爸说火候控制得不错，我妈妈说甜度咸度还是酸度都相等，再加一点盐就好了。哥哥给了我一个大大的赞。
话一说完一家人就进入欢声笑语中。
我的招牌菜
王一优
这次寒假我收到了一个特别实践的作业——我的招牌菜，其中我做的菜是手撕包菜。
一大早起床，自己骑上自行车，来到了农贸市场，琳琅满目的菜品，让我难以选择，各式各样的新鲜蔬菜，看得我眼花缭乱，最终我在一家平凡的小店选了一个新鲜的卷心菜当作食材。
一回到家拿出买好的食材，开始准备开干，拿出冰箱里的五花肉和土豆。第一步先将土豆皮泥巴清洗干净，然后把土豆皮削干净，但是土豆有些圆滚滚的，一削一滚一会儿他就掉了，再拿起来削又掉了，哎哟喂，可真难拿呀，我最喜欢用手撕包菜，就是用手是把一片片撕下来，撕好放盘中备用，把五花肉切小块小块，再把葱和蒜切好当调味备用。
现在到了激动人心的烧菜环节了。把刚刚切好的五花肉放入锅中煎至金黄色。只见油溅了起来，像个顽皮的孩子在锅里蹦来蹦去，差一点就溅列我的脸上了，我的心怦怦地直跳，于是我拿起了锅盖挡在脸的前面，透过玻璃锅盖，我拿着锅铲吵来吵去炒至两面金黄，虽然看得不是特别清楚，但是我的脸就不会被油伤到，然后把土豆倒入锅中，来回翻炒两三分钟左右，等到土豆差不多熟，再倒入卷心菜，边倒边想这次会不会蹦来蹦去呢，结果出乎意料，就一点赤赤的声音，哈哈……接着一开始不断的翻炒，都炒到外边去了，炒菜姿势有点丑，又没炒均匀，经过妈妈的指点，又多次的练习已经全掌握了，开始得瑟，哈哈，我可是个做菜小能手啊。我称赞自己，已经有包菜香味，味道扑鼻而来，最后撒上少许盐和调料，放点葱花点缀，就大功告成啦！
拿出一个漂亮的盘子，把菜从锅中盛出，心想这菜，会不会太咸会不不太淡，但我怀着忐忑的心，把菜端了上餐桌给家人们品尝，我心跳加速，额头上面只冒汗连腿直发抖，莫莫的叮着爸妈的表情，只听妈妈说嗯好吃太好吃了，爸爸也偿了一口，哇哇哇这也太太好吃了，这下松了一口气，一蹦一跳的开心极了。
做菜也太有趣了，以后要多练练手，成为一个大厨。
我的招牌菜
吴瀚泽
拿出花菜、肉洗干净，然后切花菜，我每一刀都切得很慢，因为我怕切到自己的手指。切完菜后，就开始切肉了，因为肉很滑，所以我切得更小心了。
切完菜，我很开心，因为最激动人心的时候到了。我打开火，然后倒入油，等油热了，就把肉和花菜放进去，它们刚入锅，“滋”的一声，油跳跃起来，仿佛和我一样，非常地激动，当时我想：“油可千万别溅到我脸上，这样会烫伤我的。”之后，我为自己加油，我拿起了锅铲，开始炒菜，可我最不希望发生的事还是发生了，油突然就溅到了我的脸上，非常烫，我被吓得把锅铲都扔在了地上。
我平息了一下心情，继续炒菜。看菜差不多熟了，就在花菜中放上盐、胡椒粉、白糖、醋，这时我真的非常开心，结果太激动了，把一些花菜翻到锅外去了。我夹了一块花菜尝了一下，觉得已经熟了，就把火关了，然后放入葱花、味精。当花菜的香味飘入我的鼻子后，我就知道，自己做的花菜非常好吃。
我怀着激动的心情，把花菜倒入干锅中，端上餐桌，然后大口大口吃了起来。这道干锅花菜脆脆的，还有点点辣，真的很美味，不一会儿，我们一家人就把干锅花菜给吃完了。
今天这道菜对我来说真的很有意义，它让我的动手能力变强了，我希望我以后会爱上烧菜，天天能吃到自己做的干锅花菜，因为对我来说，自己做的花菜真的是最好吃的，并且对我来说意义非凡。我相信我若天天做干锅花菜，就能做得越来越熟练，就能让它变成人间美味。
自己动手做菜，也让我知道了爸爸妈妈做菜的辛苦。以后，我也可以分担这些家务了，可以让爸爸妈妈每天能更轻松些，我真的好开心！
我的招牌菜
吴歆茗
今天爸爸去买了海鲜，我在写作业，妈妈在收衣服。于是我开工了，把油倒到高温的锅里，让油立刻发出了“滋滋”的声音。这让我心里产生了害怕的想法，我下意识后退了几步，连忙叫妈妈，妈妈说没有关系的。我要去学煎鱼，油好像很生气，因为我把它放在又热又大的锅里，一直朝我扔来“热油炸弹”攻击我，我非常害怕，于是拿了锅盖当护盾。
然后我把螃蟹和虾姑的水分甩干，放进锅里。突然“嗞嚓”的一声，一缕白烟直升云霄，我拿起锅铲上下不断翻炒，然后加入一瓶水，不一会儿，一份海鲜汤面的汤就做好了。接下来是把水烧开，下面条。把面条煮熟，再把面条放入汤中，加热一下就可以出锅了。
细细品尝，有一种在大海里游泳的感觉，简直是我的快乐星球。海鲜的鲜香与面条的韧劲一起划到我的肚子里。家人尝了都说好吃。我吃了一大碗。你也来试试吧！
我的招牌菜—鱼头豆腐汤
王馨
寒假里，学校布置了一个特别的任务，就是做一道“我的招牌菜”。
我妈妈抢到的是鱼头豆腐汤。首先我们先去菜市场，菜市场里人山人海的，好不容易才把材料买齐，我和妈妈就回家了！
然后我们就开始清洗食材了，我先清理好了鱼头的内脏，其次把鱼鳞给刮掉，清洗掉鱼头上的血，用纸巾把水吸干就好了！姜切片放一边，一点白酒放入小碗里备用，油适中，一小勺盐，豆腐切一小块一小块的备用。
接着就要开始烧菜了！我的心就好像装着一只有多动症的小兔子一样样扑通扑通地乱跳，想着；“火候万一控制不好怎么办？要是油溅到我起水泡怎么办？”没办法，我只能硬头皮上了。我戴上手套，再把火打开，把油放到锅内，等油热了以后，姜片放下去的时候，油就像平静的湖面突然被人投进了一个大石头似的，刺啦一下就溅了起来，吓得我慌忙拿锅盖去挡，过了好一会几，我才敢把鱼头也给一起扔进去，这时油就像被炸开了一样，锅上方冒起了滚滚白烟，熏得我都睁不开眼睛了！然后我把豆腐也扔了进去，油只是微微作响，并没有前两次那么猛烈了！可当我把白酒从边上倒下去的时候，火竟然穿过锅底冒了上去。我吓得直接喊来了妈妈，可妈妈却不慌不忙地把锅盖往上一盖，火就灭了！
最后用温水往锅里一倒，煮成乳白色就好了，一打开锅盖，浓浓的香味顿时向我扑来，看着“咕噜，咕噜”冒着白烟的汤，我咽了一下口水，已经有点破不及待了！把汤倒进碗里，加上香菜作为点缀就好了！一碗鱼头豆腐汤就完成了！